Ensalada mediterránea de garbanzos y aguacate
- harmoniuminnovation
- 14 ago
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 18 sept
¿Buscas una comida de verano deliciosa y apta para personas con diabetes?Prueba esta ensalada de garbanzos y aguacate: fibra, grasas saludables y sabor en cada bocado.Te ayuda a mantener estables tus niveles de azúcar… ¡y se prepara en solo 10 minutos!
Receta
Raciones: 4
Tiempo: 10 minutos
Dificultad: Muy fácil
Ingredientes
200 g de garbanzos cocidos (enjuagados si son de bote)
1 aguacate grande, cortado en cubos
1 pepino mediano, en cubos pequeños
10 tomates cherry, cortados a la mitad
1/4 de cebolla morada, picada muy fina
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Zumo de 1/2 limón
Un puñado de perejil fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Elaboración
En un bol grande, mezcla los garbanzos, el aguacate, el pepino, los tomates cherry y la cebolla.
En un recipiente pequeño, bate el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta.
Vierte el aliño sobre la ensalada y mezcla suavemente.
Espolvorea con perejil fresco antes de servir.
Por qué es buena para personas con diabetes
Bajo índice glucémico: Los garbanzos liberan energía lentamente.
Grasas saludables: El aguacate y el aceite de oliva ayudan a estabilizar la glucosa.
Fibra y micronutrientes: Favorecen la saciedad y la salud intestinal.
En Diabfarma, estamos comprometidos con la promoción de hábitos saludables y hacer la vida más fácil a las personas que padecen diabetes.
Te invitamos a conocer nuestros productos que ayudan a evitar los efectos secundarios de los tratamientos para la diabetes.
Comentarios