Tres porciones de patatas fritas semanales aumentan un 20 % el riesgo de Diabetes Tipo 2
- harmoniuminnovation
- 7 ago 2025
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 18 sept 2025
Introducción
Un estudio publicado en The BMJ y divulgado en The Guardian demuestra que consumir patatas fritas (chips) tres veces por semana aumenta el riesgo de Diabetes Tipo 2 en un 20 %, mientras que las patatas preparadas al horno, hervidas o en puré apenas suponen aumento alguno.
Metodología del estudio
La investigación, liderada por el epidemiólogo Seyed Mohammad Mousavi (Harvard), analizó los hábitos alimentarios de 205 .000 profesionales sanitarios estadounidenses durante casi cuatro décadas (1984–2021).
Resultados principales
Patatas fritas, tanto industriales como caseras caseras: hasta un 20 % más de riesgo con tres porciones semanales, y 27 % si alcanzan cinco por semana.
Patatas cocidas, al horno o en puré: sólo un incremento cercano al 5 %.
Recomendaciones nutricionales
Sustituir patatas fritas de bolsa por granos enteros reduce el riesgo en hasta un 19 %. Reemplazar patatas en general por granos enteros también brinda beneficios, mientras que cambiar por arroz blanco no es recomendable.
Conclusión y relevancia
La forma de cocinar los alimentos marca una gran diferencia: las patatas no son inherentemente riesgosas, pero las patatas fritas de bolsa sí lo son por su alto contenido de grasa, sal y calorías. Optar por preparaciones más saludables y granos enteros puede ser clave en la prevención de la Diabetes Tipo 2.
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